1. Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Gesamtverantwortung für die Organisation und den Betrieb der Küche und aller Küchenbereiche.
• Einteilung der täglichen Aufgaben, Arbeitszeiten und Urlaubsplanung sowie Kontrolle der Mitarbeiterleistung.
• Planung der täglichen und wöchentlichen Speisepläne sowie der Menüs für besondere Veranstaltungen.
• Vorbereitung spezieller Mahlzeiten für Gäste, Besucher und Delegationen.
• Organisation und Überwachung der Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen und Feiern.
• Kontrolle der Qualität, Präsentation und Einhaltung der vorgegebenen Standards.
• Kontrolle der Portionsgrößen (Portion Control) und Einhaltung der festgelegten Mengen.
• Kontrolle der Lebensmittel- und Rohstoffkosten (Food Cost) sowie Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und Verlusten.
• Ermittlung des Bedarfs an Lebensmitteln und Rohstoffen sowie Koordination mit den Lieferanten.
• Kontrolle der Lagerbestände, der Lagerbedingungen und der sachgerechten Verwendung von Lebensmitteln.
• Gute Kenntnisse über alle Küchenbereiche und deren Arbeitsabläufe.
• Umsetzung und Kontrolle der Standards für HACCP, Lebensmittelsicherheit und allgemeine Hygiene.
• Kontrolle der Lager-, Gar- und Kühltemperaturen sowie Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit.
• Kontrolle des Zustands der Küchengeräte und Koordination mit der Instandhaltung bei technischen Störungen.
• Überwachung der regelmäßigen und vorbeugenden Wartung der Küchengeräte.
• Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter.
• Erstellung von Küchenberichten, Bestellanforderungen und betrieblichen Bedarfslisten bei Bedarf.
• Sicherer Umgang mit E-Mail, Computer sowie grundlegenden Anwendungen von Word und Excel.
• Laufende Abstimmung mit der Verwaltung über den Bedarf und die Abläufe der Küche.
• Erkennen und Lösen von betrieblichen Notfällen und Problemen zur Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs.

2. Anforderungen an den Bewerber

• Ausbildung oder Studium im Bereich Hotellerie / Gastronomie – Küche bzw. Culinary Arts von Vorteil.
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung, vorzugsweise 10–15 Jahre, im Bereich Küche und Küchenmanagement.
• Berufserfahrung in Hotels, Restaurants oder Großküchen.
• Erfahrung in der Führung und Organisation von Küchenteams.
• Gute Kenntnisse in allen Küchenbereichen und deren Arbeitsabläufen.
• Erfahrung in der Menüplanung, bei Sondermenüs und bei Veranstaltungen.
• Gute Kenntnisse in HACCP, Lebensmittelsicherheit und allgemeiner Hygiene.
• HACCP- und Food-Safety-Schulungen bzw. Zertifikate sind von Vorteil.
• Gute Englischkenntnisse.
• Gute Computerkenntnisse, insbesondere E-Mail, Word und Excel.
• Fähigkeit zur professionellen Kommunikation und Koordination mit Lieferanten.
• Gute Kenntnisse in den Bereichen Food Cost und Portion Control.
• Fähigkeit zur Organisation von Arbeitszeiten, Schichten und Urlauben.
• Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein.
• Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.
• Gute Entscheidungs- und Problemlösungsfähigkeiten.

Wir suchen derzeit einen erfahrenen IT-Administrator zur Verstärkung unseres Teams.

Der ideale Kandidat/die ideale Kandidatin sollte über folgende Qualifikationen verfügen:

• Bachelor-Abschluss in Computer- oder Kommunikationstechnik oder eine vergleichbare Qualifikation
• 2–4 Jahre relevante Berufserfahrung im IT-Bereich
• MCSA-Zertifizierung ist zwingend erforderlich
• Erfolgreich abgeschlossener Fortigate-Kurs ist erforderlich
• Bereitschaft zum Schichtdienst
• Fließende Englischkenntnisse
• Fachkenntnisse in Hard- und Software

Ihre Aufgaben als IT-Administrator/in:

• Technischer Support und Unterstützung bei allen Anfragen im Zusammenhang mit Computer- und Internetsystemen (Hard- und Software)
• Überwachung und Bewertung der IT- und elektronischen Datenprozesse
• Aktualisierung und Wartung aller Computersysteme inkl. Antivirenprogramme zur Sicherstellung der Datensicherheit
• Wirtschaftliche Bewertung und Optimierung laufender Systeme